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Die Geschichte des Kaffees. Kaffee ist eine immergrüne Pflanze, die als Strauch oder kleiner Baum wächst. Ca. 90 Arten von Kaffeepflanzen...Mehr zum Thema

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Die Geschichte des Kaffees. Kaffee ist eine immergrüne Pflanze, die als Strauch oder kleiner Baum wächst. Ca. 90 Arten von Kaffeepflanzen gibt es auf der Welt, aber nur wenige haben Bedeutung für den Kaffee, den wir täglich trinken. Biologen sprechen von der Gattung „Coffea“ der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) zuzuordnen, die ihren Ursprung in der Provinz Kaffa in Äthiopien hat. Die Sträucher der Kaffeepflanze sind bis zu 4 Meter hoch und weisen ovale Blätter mit weißen, traubenförmig angeordneten Blüten auf. In jeder Steinfrucht der Pflanze, Kaffeekirsche genannt, befinden sich jeweils zwei Samen, die uns bekannten Kaffeebohnen. Die Früchte sind je nach Art der Kaffeepflanze 7 bis 11 Monate nach der Befruchtung reif und durchlaufen in dieser Zeit einen Farbwechsel von grün über gelb bis hin zu rot.

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